Muffins au citron et aux bleuets | Les produits laitiers d’Arla Foods vous offrent ce qu’il y a de plus naturel, chaque jour

Muffins au citron et aux bleuets faits avec le Fromage à la crème biologique Arla®

Ces muffins au citron et aux bleuets avec tourbillon de fromage à la crème sont un peu sucrés, un peu acidulés, et parfaits pour le déjeuner ou en collation! Faciles à faire à l'avance et se congèlent bien!

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portions : 18 muffins

INGRÉDIENTS

  • 1/2 tasse d'huile de canola ou autre
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 2 gros œufs
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature (j'ai utilisé du 0 %)
  • 1 c .à thé d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse de jus de citron (1 à 2 citrons)
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • zeste de 2 citrons
  • 1 tasse de bleuets (si surgelés, mélanger avec 1 c. à thé de farine)

TOURBILLON

  • 1 paquet (200 g) de Fromage à la crème biologique Arla
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 c. à soupe de farine tout usage

 

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 °F et déposer 18 caissettes dans un moule à muffin (ou utiliser des moules à muffin en silicone).
Dans un grand bol, combiner l'huile, le sucre, les œufs, le yogourt, la vanille et le jus de citron, et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter les farines, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron et remuer seulement pour combiner. Incorporer les bleuets en pliant..
Dans un bol moyen, fouetter le fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, le blanc d'œuf et 1 c. à soupe de farine jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte dans le fond de chaque caissette. Répartir également le mélange de fromage à la crème entre toutes les caissettes. Recouvrir avec le reste de la pâte, la répartissant également entre toutes les caissettes (la pâte n'a pas à recouvrir complètement le fromage à la crème!).
Cuire 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre ou avec des miettes humides. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de sortir du moule, et laisser refroidir complètement sur une grille. Se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur et jusqu'à trois mois au congélateur.

 

Recette gracieusement fournie par The Recipe Rebel