Formaggio Arla

Mozzarella Arla

La mozzarella è originaria dell’Italia, dove era inizialmente prodotta con latte di bufala e consumata come formaggio fresco. La mozzarella da cucina appartiene al gruppo di formaggi a “pasta filata”, caratterizzati da una struttura particolare, simile alla fibra generata dalla lavorazione in acqua calda della cagliata.

La tradizionale mozzarella italiana contiene il 55-62% di acqua, ma la maggior parte della mozzarella prodotta in tutto il mondo, tra cui quella di Arla, è mozzarella “americana”, con un contenuto di acqua del 45-52%. Questa differenza significativa nel contenuto di acqua estende notevolmente la durata a magazzino del prodotto e migliora la sua “grattugiabilità”. La mozzarella americana differisce inoltre dalla mozzarella tradizionale in quanto è prodotta con latte vaccino.

La mozzarella Arla è prodotta principalmente presso il caseificio di Rødkærsbro, in Danimarca.